刘柏辛出生于湖南省长沙市，她中学就读于长郡中学。2014年，15岁的刘柏辛参加了湖南广播电视台公共频道青春励志节目《音为梦想中学生才艺盛典》 。16岁的时候，赴韩国参加音乐选秀节目《K-popStar第五季》，最终取得了TOP4的成绩；在比赛期间，她还拿到了伯克利音乐学院的录取通知书。
之后，刘柏辛由于对音乐的热爱，她选择在国内先做了一个学期的音乐，推迟了去美国入学的时间，然后便随AlRocco参加了几场巡演。刘柏辛本来有进专业音乐院校的机会，由于当时她没有想着把音乐作为职业发展的方向而选择放弃，加上父母都是从事金融行业的，所以她便去美国学习了国际贸易；在学习之余，她会在宿舍里写一些歌，并用手机录一些Demo 。
2016年，参加浙江卫视励志音乐竞技真人秀节目《梦想的声音第一季》，从而获得了一定的关注度 。2017年1月2日，推出个人原创单曲《Coco Made Me Do It》 ；3月，受邀出席在美国德州举办的西南偏南音乐节（SXSW），成为首个登上SXSW舞台的中国音乐人 ；9月28日，参加由乐华娱乐主办的YH LIVE联合公演 。
2018年7月，参加爱奇艺歌唱选秀节目《中国新说唱2018》，以一首《木兰》晋级全国总决赛4强，最终获得总决赛第4名 ；其后，刘柏辛通过在全球发布单曲MV《Like A Mercedes》 ；10月1日，参加上海简单生活节 ；10月16日，推出首张个人音乐专辑《2029》，收录了包括《Sleep Away》《Like A Mercedes》等在内的10首歌曲 ，她则凭借该专辑入围第30届台湾金曲奖最佳新人奖 。
2019年2月1日，推出个人创作EP《2030》 ；同年，受邀作为嘉宾参加了上海爵士音乐节，与袁娅维、常石磊、丁少华、郑伟杰等人同台 ；8月，获得“中国音乐行业格莱美”CMA唱工委年度新人奖 ；10月，发布个人单曲《好吗，好啦，好吧》，并正式对外宣布成立了个人工作室 ；11月，参加成都简单生活节 ；12月，在Apple Music发行的“年度最佳100首歌曲榜”中，刘柏辛成为了唯一一位同时跻身中国地区榜单和美国地区榜单的华人歌手 ；12月27日，发行第二张个人创作专辑《无限意识 Meta Ego》，收录了包括《Manta》等在内的9首歌曲 。
2020年2月，以奇袭歌手的身份参加湖南卫视音乐竞技节目《歌手·当打之年》 ；5月5日，参加江苏卫视“55盛典青春选择之夜” ；10月19日，与李佳琦合作，推出单曲《买它》 ；12月31日，参加由bilibili和央视频联合主办的《2020最美的夜 bilibili晚会》 。
2021年4月23日，加盟湖南卫视新世代音乐演出生态秀《谁是宝藏歌手》，担任推荐人 ；8月5日，参加原创女性音乐人竞演真人秀节目《爆裂舞台》。 10月16日，太合麦田音乐集团共同推出大型纪录片《紫禁城》主题歌音乐专辑，公布的歌手阵容包括刘柏辛。
2022年1月，刘柏辛参加网易云音乐首场新年晚会《我们的村晚》。
刘柏辛的堂哥是李佳琦，两人的父亲是亲兄弟，一个随母姓，一个随父姓 。
刘柏辛唱跳俱佳 ，她虽然看起来拽拽的，却有着和年龄不符的成熟。刘柏辛有着纯正的外语发音；而充满国际感的歌词和唱腔，前卫和时尚感以及小小年纪就走南闯北的青少年文化意识，则使她从同时代的人中脱颖而出 。在《中国新说唱》节目中，刘柏辛展现了独特的风格以及音乐实力，而一口流利的英文更成为她表演的主力，她经常在歌曲中加入英文饶舌，展现了截然不同的音乐曲风 。此外，在“上海简单生活节”中，刘柏辛则用一首《City Lights》展现了女Rapper刚强的一面 。（网易、《南方都市报》、东森新闻云、新浪综合评）
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